Sommelier

Durata complessiva del percorso:  200 ore ( 140 ore teoria + 60 ore laboratorio/stage)

Livello EQF :   4  –  Licenza media + Qualificazione EQF 3

Settore Economico Professionale:    SEP 23 – Servizi turistici

Descrizione sintetica

Il Sommelier è la persona che garantisce alla clientela di enoteche o ristoranti di alta categoria un qualificato consiglio sulla scelta dei vini disponibili e ne assicura il servizio in maniera elegante e raffinata. Si occupa inoltre della selezione e degli acquisti dei vini in base alla categoria dell’azienda, nonché della compilazione della carta in relazione ai menù offerti e alla clientela del ristorante. Prepara la cantina del giorno e può essere incaricato di rifornirla e gestirla.

Elenco Unità di Competenza (UC)

• Elaborare la carta dei vini
• Gestire la cantina
• Illustrare e servire il vino e le bevande alcoliche